LES
ACCIDENTS PHYSIOLOGIQUES DE LA POMME DE TERRE
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Sur
le tubercule
Le
crevassement :
Il est constaté par la présence sur le
tubercule de fentes plus ou moins profondes
Celles-ci ont été provoquées par un
grossissement trop rapide de la pomme de terre.
Les
rugosités de la peau :
Seule la sécheresse est cause de cet accident
physiologique
A l’intérieur
du tubercule
Le
cœur creux
La pomme de terre offre dans sa chair une
cavité dont les parois sont de teinte brun noir.
Le cœur creux survient quand les conditions de
croissance n’ont pas été optimales, lorsqu’il y a eu des à-coups brutaux dans
la végétation.
La
vitrosité
La chair est d’aspect vitreux, notamment au
point d’attache du tubercule.
La vitrosité est causée par un retard dans la
formation de l’amidon.
Les
bleus de chocs
Ils sont dus à une manipulation excessive
surtout quand les tubercules sont froids
Attention à l’excès d’engrais chimique qui provoque le
noicissement des tubercules à la cuisson !
Rappel : L’eau de cuisson des pommes de terre est un
excellent herbicide écologique.
Cercle horticole Villers-Perwin
